湿润甜美，高颜值高美味值的甜品，抹茶大理石蛋糕卷

　　湿润甜美，高颜值高美味值的甜品，抹茶大理石蛋糕卷

　　都说吃蛋糕会让人心情变好，作为烘焙爱好者的我也是这么想的。每当遇到什么不开心的事情时，只要吃一块蛋糕，当柔软甜美的味道在嘴里化开的那一刻，感觉就像是吃到了天上飘浮着的云朵，心情突然的飞扬起来。而且甜品不仅要好吃，好看的外形同样能够给人带来美的享受。今天就做这款颜值与美味并重的抹茶大理石蛋糕卷，湿润甜蜜，爱吃蛋糕的你还在等什么？

　　抹茶，一碗的分量中所含的营养成分要比三十倍的普通茶叶还要高，是非常流行的饮品。并且抹茶还具有多重作用和功效，明目护眼、提神醒脑、促进消化、延缓衰老等都是抹茶所具有的效果。经常食用抹茶可以预防龋齿的形成，增强人的身体素质，预防结石的效果。高碱性、茶多酚和膳食纤维等人体所需的营养元素非常丰富也是抹茶的一大特点。且现在人们的饮食越来越注重天然和健康，这也是抹茶会如此流行的主要原因之一。

　　【菜名】：抹茶大理石蛋糕卷

　　【所需食材】：15克细砂糖、150克淡奶油、17克热水、5克抹茶粉、50克玉米油、60克牛奶、70克细砂糖、五个鸡蛋、5克玉米淀粉、80克低筋面粉

　　【烹饪过程】：

　　1、所有材料备齐之后，将25克细砂糖和蛋黄一起放进打蛋盆里用打蛋器搅拌到蛋黄乳化且颜色发白

　　2、把玉米油和牛奶倒进蛋黄中继续用打蛋器搅拌均匀

　　3、将玉米淀粉和低筋面粉放在一起混合过筛后将面粉倒进蛋黄糊里，用打蛋器搅拌到没有干粉和颗粒的状态

　　4、将热水和抹茶粉放进小碗中混合搅拌，也是要无颗粒的顺滑状态，然后放在一边备用

　　5、打发蛋白，45克的细砂糖分三次加进蛋清内，直到将打蛋器的头拿起有一个明显的弯钩状

　　6、取出大约三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌，均匀之后将剩下的也都倒在一起，翻拌均匀

　　7、取出大约四分之一部分拌好的蛋糕糊和抹茶液放到一起，混合均匀

　　8、将混合均匀的原味面呼和抹茶糊稍微进行混合，这里不需要混合的非常充分

　　9、在烤盘中事先垫好油布后把面糊倒进烤盘中用刮刀将表面抹平，之后用烤盘底部轻轻敲击桌面震出大气泡

　　9、提前将烤箱预热好，之后用上下火180度烘烤18分钟左右

　　10、蛋糕出炉后将油布撕开倒扣着放在晾往上面冷却，之后在淡奶油里面加糖打发到硬挺，等蛋糕冷却后抹在上面卷起，最后放进冰箱的冷藏室定型，好看又美味的抹茶大理石蛋糕卷就做成了！

　　【烹饪窍门】：

　　1、翻拌时要注意手法，工具用蛋抽和刮刀都可以，千万避免消泡。

　　2、一定记得搅打用的容器一定要是干净的、无水无油的容器才可以。