?上次给女儿做了一个巧克力大理石吐司，吃过之后，她就只想吃这款吐司了。每周回家点名要吃它。上次第一次做，花了8小时才做好。这次我再次将时间合理安排了一下，想不到只用了5小时就完工了，而且这次做的还是1000克的巨型面包呢。
?今天就给大家分享一款超级漂亮又美味的大理石纹面包。步骤详细，一看就会哦。不过千万别被这些步骤吓怕了。那是因为我写得详细而已。其实，这道大理石土司，比牛角包的开酥要简单多了。
?既不用担心漏油，折叠次数也不用那么多，整个过程要轻松很多。这道土司真的很好吃！吃一次就忘不了。松软的面包，浓浓的巧克力味儿，还有迷人的大理石纹路。好吃更好看，你也试试吧，一看就会哦。
?【巨型巧克力吐司】
食材：（1000克一个的吐司模）
面包面团：新良日式面包粉 380克，低筋面粉120克，水300克，细砂糖50克，干酵母8克，盐7克，奶粉14克，黄油50克。
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巧克力馅：牛奶160克，低筋面粉20克，玉米淀粉20克，可可粉20克，细砂糖50克，蛋黄2个，黄油30克，黑巧克力100克（55%可可含量最佳）。
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制作方法：
1、首先来制作巧克力馅料。将低筋面粉可可粉过筛，然后和玉米淀粉、蛋黄、一起全都倒入大碗里。
2、加入牛奶，用打蛋器充分搅打均匀。再将得到的混合液体过筛入奶锅中。
3.奶锅用中火加热，一边加热一边不断用硅胶刮刀搅拌，一直到锅中液体煮沸，成为稠厚的混合物，之后就可以关火了。加入细砂糖搅拌至糖融化。混合物可能会变得很稠，用力不断搅拌它，使它变得顺滑。
?4.趁热加入切成小块的黑巧克力。
5.再加入黄油。然后不断搅拌，使巧克力和黄油受热熔化，混合均匀。
6.等巧克力馅冷却至温热，将巧克力馅装入保鲜袋，将它轻轻擀成长方形的薄片，再将巧克力连同保鲜袋一起放入冰箱冷藏室（4℃），直到它冷却变硬。
?7.将制作面包面团的材料（除了黄油以外）都投入师机的搅拌盆里。
8.先用1档揉2分钟，直到材料彻底混合以后，用2档揉至面筋初步扩展。这个时候可以加入软化的黄油，继续用之前的档位揉面。
9.揉至能撑出手套膜，揉面就完成了。将面团揉圆包上保鲜膜放入冰箱冷冻室（-18℃），松弛20-30分钟。面团放入冷冻室，可以保证面团的温度迅速降低，为之后的折叠面团创造更方便的条件。
?10.面团冷冻过后，将它在台面上擀开，擀成圆形。
11.将巧克力馅除去保鲜袋并放在面团中央。
12.将面团从四周向中间折叠，将巧克力馅包裹在面团中，并将接缝处捏紧。将得到的长方形面团擀开，尽量擀得形状规整。擀的时候用力要均匀，才能擀出厚薄均匀的面片。
?13.然后再对折。四折以后的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室（4℃），冷藏松弛15-20分钟。如果室温太高，面团温度偏高的话，可以放入冷冻室（-18℃）进行松弛，保证面团一直处于低温的状态。
?14.松弛过后的面团，再次擀开成为规整的长方形面片。
15.再一次折叠。这一次我们将面团三折即可。再放入冰箱冷冻松弛15-20分钟。
?16.将面团取出，再次擀开。折叠一次就行了。
17.将面团再次擀成长方形，再将面片一分为四，形成根长条。
18.将4根面团的一头紧紧捏合。然后开始编辫子。将第1根跨过第3根。再将第2根跨过第3根。重复这个过程，一直到将整条辫子编完。最后收尾处同样紧紧捏合在一起。
?19将整形好的面团放入土司盒，放入发酵箱，温度35 ，湿度75，发酵1.5-2小时。气冷的时候，没发酵箱，可以放入烧了热水的蒸锅里或者用烤箱的发酵功能进行发酵。一直发酵到模具的大约8分满即可。
20.盖上吐司盒盖子。将土司盒放入预热好上下火170℃的烤箱，靠下一层，烘烤40-45分钟。
?出炉后脱模，放在冷却架上冷却。
?花纹迷人，口感细腻，浓浓的千克力香味让人吃一口戒不了。好吃到爆，你也试试吧。
?小贴士：
1.做好的面包一次吃不完，可以将做好的面包切片分装在食品袋里，放冰箱冷冻储存。吃到时候取出烤几分钟就能吃了，口感和新做的一样好。
2.巧克力馅做好以后可以放入冰箱冷藏保存3天左右，这一步可以提前做好。
