拜托群里的“梦中的雨”买了本BBA的中文版《学徒面包师》，找了这一款吐司先来试验。
用料: 黑麦粉 170克 高粉（金像） 383克 可可粉 15克 盐 10.8克 酵母 5.4克 蜂蜜 22克 黄油 28.3克 水 312克 温水 20克（可可粉融化在温水中）
步骤 1
面团揉到扩展阶段，因为黑麦的筋性低，不要求出膜。面团分成2块，一块加入可可粉溶液
步骤 2
2个面团分别基础发酵
步骤 3
发酵到2倍大
步骤 4
分割滚圆，松弛20-25分钟
步骤 5
整型
步骤 6
叠在一起
步骤 7
卷成和模具一样的长短
步骤 8
放入模具
步骤 9
发酵完成，刷蛋液，入预热好的烤箱，175度45分钟
步骤 10
烤完立刻脱模，放烤架上晾凉
小贴士: 原方是深色面团和浅色面团分开搅拌的，我偷懒了，全部面团一起搅拌。 面团揉好后，再分成二块，将可可粉揉进一半面团中。
