紫薯大理石吐司
配方可以做2条22厘米磅蛋糕模具尺寸的吐司。
原料：水、高粉、新鲜酵母、牛奶、奶粉、白砂糖、盐、新鲜酵母、黄油、高粉、紫薯泥、炼乳、黄油。
做法步骤：
第1步、波兰种全部材料混合后，室温发酵至蜂窝状。
第2步、波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后，加入黄油揉至扩展。
第3步、紫薯泥，白砂糖与黄油混合后，擀成长方形薄片。
第4步、面团发酵至2倍大，排气松弛15分钟。
第5步、将面团擀成长方形，大小要可以包裹住紫薯泥。
第6步、掀起两头向中间折叠包裹住紫薯泥。
第7步、擀成长方形，折叠一个三折，包裹保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟。
第8步、从冰箱取出后再次折叠一次三折，再次冷冻15分钟后，擀开成足够平均分成2份，每份可以切成4条的尺寸。
第9步、两条为一组，拧成麻花状。
第10步、收口处捏紧。
第11步、放入到22厘米左右的磅蛋糕模具中。
第12步、2发至2倍大，放入烤箱烘烤，温度180度，时间22到28分钟，烤10分钟时盖锡纸，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节。
