宝宝美食咖啡大理石乳酪蛋糕的做法
大理石乳酪蛋糕主要是由奶油奶酪、牛奶、蛋黄、玉米粉为主料，通过高温烤箱烘焙制作而成的一道西式甜品甜点。其不同凡响的大理石般纹理卖相，醇滑香馥、绵密柔软的口感，实在是太赞了，尤其冷藏后，更上一层的绝佳品质，怪不得能成为盛夏宝贝们的大爱美食。
自制宝宝美食食谱咖啡大理石乳酪蛋糕的做法：
食材：奶油奶酪200克、牛奶100克、细砂糖60克、蛋清30克、玉米淀粉15克、蛋黄2个、即溶咖啡粉1小匙
宝宝美食咖啡大理石乳酪蛋糕的做法
做法：
1、奶油奶酪室温下软化；
2、细砂糖放入软化好的奶酪中，隔热水搅拌，至光滑无颗粒状，搅拌完成，离开热水；
3、搅拌好的奶酪在温度稍微降低后，加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀；
4、将玉米淀粉筛入奶酪中，搅拌均匀；
5、放入蛋黄，搅拌均匀后，加入蛋清，用蛋抽搅拌成均匀地奶酪糊；
6、准备调制咖啡奶酪糊，取一干净小碗，舀一汤匙奶酪糊，再放入咖啡粉，搅拌均匀，即为咖啡奶酪糊；
7、六寸圆形蛋糕模具底部铺上油纸，将奶酪糊用橡皮刮刀刮入油纸上，上面再舀入咖啡奶酪糊，接着用牙签在咖啡奶酪糊上画线（可爱不规则的大理石纹理）；
8、烤箱预热，180度，烤盘上倒入一厘米高度的热水，装有蛋糕糊的模具放在烤盘上，隔水蒸烤，四十分钟左右至蛋糕糊凝固即可。
宝宝美食咖啡大理石乳酪蛋糕的做法
水蒸法做出来的蛋糕非常的细腻松软，妈妈们需要注意的是蛋糕模具是否活底，是的话底部外围需要用锡纸包裹一圈。另外，咖啡粉一个是增味，一个是调色的作用，根据口味和喜好，也可以换成抹茶或者可可粉，当然了，混合粉要注意口感的协调。这个脱模很容易，放凉后用到沿着模具的内壁刮一圈即可。
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