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“磅蛋糕翻过来装饰下 ”
食材明细
主料 黄油85克 糖粉65克 全蛋1个 低粉75克 泡打粉1克 草莓果酱25克 辅料 白巧克力适量 草莓果酱适量 糟香口味 烘焙工艺 数小时耗时 简单难度
草莓大理石磅蛋糕的做法步骤
1
黄油室温软化，用刮刀压拌成膏状。
2
加入糖粉搅拌几下，用打蛋器打发黄油。
3
当黄油颜色发白，体积蓬松后，分次加入鸡蛋液。
4
低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油糊中，搅拌至无明显干粉即可，切勿过度搅拌。
5
草莓果酱加入少量黄油糊搅拌均匀，果酱的量并不绝对，可以自由增减。
6
将黄油糊装入裱花袋中，挤满模具底部，模具为学厨21厘米磅蛋糕模具，其他模具要根据大小对面糊进行增减，将草莓面糊挤于原味面糊的中加位置，再覆盖一层原味面糊。
7
用一根筷子或竹签将草莓面糊与原味面糊随意的搅动几下，亦可添加完草莓面糊后先搅动再挤入原味面糊。
8
烤箱160度30到40分钟，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节。
9
出炉立刻脱模，摊凉后装饰，将蛋糕突起的顶部修掉。
10
将表面涂抹满草莓果酱，用白巧克力装饰条文即可。
小窍门
1、表面装饰可以根据自己喜欢搭配 2、黄油软化要充分，但不可过度 3、草莓果酱的用量，可以感觉自己口味酌情调节 4、与草莓果酱混合的面糊，不可过多，多了会造成纹路过于密集 5、草莓果酱我是自己熬的，甜度不高，如果你用市售款，要注意下控制下蛋糕整体的甜度
来自 美食天下凤梨娜娜的作品
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：烘焙
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